Шарики с фисташками из гусиной фуа-гра

Ингридиенты:

• натуральная гусиная печень Rex Ciborum 400 г;
• масло сливочное 80 г;
• портвейн 40 мл;
• коньяк 20 мл;
• фисташки 200 г.

Гусиную печень вынуть из банки и смешать с размягченным сливочным маслом, затем ввести коньяк и портвейн, тщательно перемешать.

Фисташки очистить, залить кипятком, выдержать 10 мин, очистить от кожицы, подсушить, затем нарубить ножом.

Из печеночной массы сформовать небольшие шарики и запанировать их в фисташках.